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香辣土豆炖鸡

网络|时间:2019-01-10|编辑:LaLa
[摘要]这道香辣土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。

一直以为土豆和鸡很搭,所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配,换一种口味吃鸡,这道香辣土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。

香辣土豆炖鸡

材料:

土鸡680g、青椒100g、土豆300g、油20g、黄酒30g、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜10g、小葱少许、冰糖15g、生抽1汤匙、老抽1茶匙

步骤:

1、土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开

2、准备调味料

3、热锅倒油,温油下豆瓣酱,小葱和生姜爆出红油

4、把鸡下入锅中煸炒均匀后加入黄酒

5、把土豆加入锅中,再加入生抽和老抽炒匀

6、加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(水不要加太多,鸡肉里面也有水分)

7、之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅就完成了

小贴士

1.豆瓣酱偏咸,加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了,各家的口味不同,请按照自家的口味调整

2.青椒晚一些加入能保持清脆的口感和色泽不变

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