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高压锅版东坡肉

网络|时间:2019-02-10|编辑:LaLa
[摘要]东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,很受众数人喜欢。

东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,很受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制,非常简单方便。

高压锅版东坡肉

食材:

五花肉300克、老抽30毫升、生抽70毫升、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克

步骤:

1、准备食材。

2、将五花肉切大块,姜切片。

3、五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出备用。

4、将清洗干的香葱铺在锅底。

5、把姜片放在香葱上。

6、将五花肉肉皮朝下放在锅内。

7、将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

8、盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。

9、压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

小贴士:

1、猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的层次分明,越新鲜越好。

2、焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。

3、用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂。所以,千万不要加水。

4、装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。

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