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玛德琳蛋糕

网络|时间:2019-02-11|编辑:LaLa
[摘要]低油低脂松软香甜的玛德琳蛋糕,如果不喜欢黄油的味道,这款蛋糕用的玉米油,口感不错噢,喜欢的试试吧!

低油低脂松软香甜的玛德琳蛋糕,如果不喜欢黄油的味道,这款蛋糕用的玉米油,口感不错噢,喜欢的试试吧!

玛德琳蛋糕

食材:

低筋面粉170克、鸡蛋4个(小,约190克)、白糖150克、玉米淀粉20克、盐0.5克、香草精2克、泡打粉3克、玉米油50克、牛奶30克

步骤:

1、准备食材,鸡蛋是室温鸡蛋。虽然冬季,屋里比较暖,室温鸡蛋即可。如果鸡蛋温度太低,打发时隔38度左右温水。

2、首先把鸡蛋,白糖,香草精,盐放在一起。

3、用手持电动打蛋器中速打发至鸡蛋液发白体积膨胀至原来的2倍左右,打蛋器提起画8字或心形,花纹可以停留4秒即可。(现在可以预热烤箱啦,上下火170度)

4、把泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋糊中。用刮刀翻拌均匀。

5、牛奶加玉米油搅拌均匀

6、加入蛋糕糊中,用刮刀翻拌均匀。

7、准备玛德琳12连不沾模具(如果不是不沾模具要刷一层油,撒一层干面粉防粘)。把蛋糕糊倒入模具,约9分满即可。(也可以装入裱花袋挤在模具中)

8、放入烤箱中层,约烤18分钟左右。

9、出炉后直接脱模即可。不沾模具脱模迅速。

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