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四川担担面,好吃的诀窍在哪里?

网络|时间:2019-11-08|编辑:晴天
[摘要]今天,小编为大家介绍一下四川担担面香辣可口、口感富有嚼劲的秘密吧!

很多人都喜欢四川的味道,它独特的麻辣口味一直是人们百吃不厌的美味,尤其是四川担担面是肯定要品尝一次的美食,虽然全国各地都有卖各种担担面的店铺,但是和成都的比起来,味道却不够正宗。今天,小编就为大家介绍一下它香辣可口、口感富有嚼劲的秘密吧!下面,让我们一起来解答这个谜题。【点击留言获取免费资料】

首先,我们先来了解一下地方美食四川担担面的由来吧!担担面这个名字很有意思,它既不是制面的工艺,也不是味道特征,而是卖面的方式。据说它一开始出现在1841年,创造者是四川自贡一个绰号陈包包的小商贩。陈包包是做小本生意的,没有店铺门面,只有一副担子。担子上一头装上煤炉子,上面放着一锅热水,另一头放着面条、辅料、碗筷,以及一桶洗碗用的清水。陈包包每日将这幅担子挑在肩上,走街串巷,吆喝着“担担面,担担面”,有人要吃的话,制作一份只需要三五分钟,久而久之,这种简易的吃食便流传开来。

四川担担面

四川担担面特别出彩的地方就在于它的肉臊,原材料是猪腿肉,然后要细细的切成肉末,一定用刀慢慢的切,先把猪肉切成薄片,然后把肉片切成肉丝,再把肉丝切成肉末,等肉末切好之后,再适度的剁上两下即可。然后在锅中加入少许油进行煸炒,一定要小火慢炒,这样才能让肉中的油分一点点的析出,以至于要达到肉酥吐油的状态才可以。其间肯定少不了料酒、精盐和花椒粉的助阵,等到结尾,再加上一些炒熟了的甜面酱,真是一番美妙的搭配。

看完小编以上的介绍,相信大家对于四川担担面好吃的诀窍已经有了一定的了解,如果您还想知道更多的地方美食,那么就快在下方留言吧!

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