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来看看管理者是怎么“祸从口出”的!

网络|时间:2019-01-11|编辑:南栀
[摘要]现在的年轻人,有个性有想法,说话轻了听不进去,重了又容易离职。棍棒下出孝子的管理方法已经行不通了,所以今天要为大家分享的就是“餐厅管理者怎么样批评才更有效?”

无论是作为店长还是总厨,对于员工管理总会有种无力感。现在的年轻人,有个性有想法,说话轻了听不进去,重了又容易离职。棍棒下出孝子的管理方法已经行不通了,所以今天要为大家分享的就是“餐厅管理者怎么样批评才更有效?”

1、把“批评”变成“自我批评”

我们都知道,好孩子是表扬出来的一样,好员工也是表扬出来的。因此,作为管理者的你,要想让员工自愿地做出行为的改变,积极引导比消极否定更能让员工做出改变。要用积极引导的方式,要用树立榜样和标杆的方式,要用示范的方式,来感染员工、促进员工的改变,而不是单一的批评。

管理者是怎么祸从口出的

2、亲自“批评”不如让团队文化来矫正

作为餐厅管理者,特别是管理者,要学会把那些你倡导的价值观、行为方式、思维方式,变成团队的文化和氛围。这样,就能让团队的全体成员去替你“监督”、替你“批评”,而不是总是自己事事出头,把火力全都吸引到自己身上,把“所有问题都自己扛”。

3、批评要懂得“抓大放小”

什么是“大”?原则是大、价值观是大、绩效目标是大。这些违背了和做不到,那要坚决追究。

但同时也一定要懂得放小,不要把什么小节看得太重!更不能像员工评价的“整天就知道抱怨”。试想,谁会喜欢一个天天否定自己的领导呢?

4、做一个温和而严厉的管理者

作为管理者,衡量你出众与否的一个重要标准就是你带领团队取得的成效。没有规矩不成方圆。必要的行为约束、行为纠正、员工批评是不可避免,甚至是一定要的。

但是,严格的要求与员工的尊重和服从并不矛盾,关键看你怎么做。有效批评的威力恰恰来自于你发自内心的对他们的关心和帮助。

餐厅的员工管理并非一件容易的事情。作为店长或者厨师长,要有手段还要有技巧。时代在变化,员工也在变化,因此餐饮管理者也要顺应社会的发展改变一下自己的管理方式了。

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