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开餐饮店,如何建立特色记忆点?

网络|时间:2019-04-12|编辑:Joker吃了吗
[摘要]出去吃饭大家是不是会选择自己知道的餐饮店,如果消费者对一家店完全没什么印象,选择这家店的几率会很小。这篇文章就给大家介绍一下开店如何建立特色记忆点。

一说出去吃饭很多人就会纠结去哪里吃,去哪个饭店吃。一条街上有很多饭店,风格迥异。如何让自己家的餐饮店让人一下子就能记住呢,这就是这篇文章的话题了:开餐饮店,如何建立特色记忆点。对于中小餐企而言,市场永远在更替,消费者喜好也永远无定性,在菜品质量高于市场平均水平的情况下,支撑着一家餐企做到十年,甚至百年的根本,是消费者对于品牌的认知。

建立品牌记忆点易犯的2个错误

一、品牌特色没有创意。

(1)品牌的广告语,即使餐厅宗旨依旧是“我们是特别吃的”,换一种说法,如“我们做的是吃货爱吃的”,效果也是截然不同。

二、消费者众口难调

就像你看文章会去考究真实性一样,顾客对于这类口号会带有更多的质疑感,对于口味的挑剔程度也会上升。海底捞畅销全国,却唯独没有在重庆开店,试想如果海底捞以正宗为品牌记忆点,发展壮大的过程中又需要经受多少的同行挑战

建立特色记忆点的法则

用好“7次”法则,餐厅不愁没有回头客!

除了创意的文案之外,“拟人化”是品牌建立特色的一大营销手段,小米的雷锋帽米兔彰显国货特色、七喜的七喜小子简单清新······这些不同的商品拟人化元素,为品牌传播带来了更多的可能,如果你不是小米用户,你能够立刻说出小米5的样子吗?可能不行,但米兔的形象,可能并不需要你是他的用户,便可以通过各种途径知晓。再以一些简单的食物元素为例,实拍的精修食物宣传图片,与下面的动态拟人食物对比,大家可以感受一下哪一种更能够被消费者所记住,更能解决餐厅的品牌特色认知问题。

你经营的餐厅推出了一款新菜品,于是针对性的开展了一场优惠活动。活动折扣期间这道菜非常好卖,这道菜的销量也高居不下。优惠结束后,这道菜的销量也平平、餐厅整体营收也和往常一样,这到底是不是一次成功的营销呢?营销界通常认为,新事物被消费者接收的适宜频次,是7次。换句话说,品牌与消费者经过7次的触达,印象会达到一个峰值。

小结:

消费者在某个特定需求下,优先选择是会去他印象深的店,要想办法让你的店有特色,让消费者记住你的店,是你开店创业成功的关键。

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