当前位置: 主页 > 餐饮新闻 > 餐饮营销 > 餐饮未来发展趋势如何?

餐饮新闻

餐饮未来发展趋势如何?

网络|时间:2019-06-12|编辑:小陆
[摘要]数据显示,近两年倒闭餐厅平均寿命为508天,餐饮行业整体竞争愈发激烈。那么餐饮未来发展趋势如何?餐厅怎么做才能活下来、活得好?

数据显示,近两年倒闭餐厅平均寿命为508天,餐饮行业整体竞争愈发激烈。那么餐饮未来发展趋势如何?餐厅怎么做才能活下来、活得好?

新机遇一:三四线城市的外卖市场

公开数据显示,2017年线上外卖市场规模达到3000亿元,和2011年的203.7亿元相比,增长了13.7倍。根据美团发布的数据,在我国近2亿单身人群中,有1.3亿人都曾在美团叫过外卖,其中8万单身人群平均每天叫一次外卖,393万人年度订单数量高于100次,平均每周叫2次外卖。

三四线已经成为外卖发展的重要增长极,伴随着三四线城市经济水平的提升以及生活节奏的改变,用户对外卖市场的依赖性和认可度逐步提升,提前布局的商家会赢得更多先机,三四线外卖盈利并不是难事。

餐饮未来发展趋势如何?

新机遇二:甜点饮品成潜力赛道

根据《2017年中国饮品店发展报道》分析,现制饮品的增长空间可达千亿规模。另有数据显示,2017年的甜点饮品外卖订单量增长195%,订单量占比由3.5%升至4.6%,订单金额占比由4.0%升至5.0%,成为外卖大分类行业占比更快的大品类。

比如2015年10月在厦门中山路步行街开出一家店的泰芒了,主打新鲜健康的甜品,这个只有10㎡的小店常常大排长队,日营业额高达6万。之后泰芒了更是开一家火一家,创立不到3年时间,泰芒已经在全国开出了近700家店。

新机遇三:宵夜市场空间巨大

近年来,夜宵文化逐渐兴盛,中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,超过六成的消费者每周吃1~2次宵夜。《中国餐饮报告2018》数据显示,2017年的早餐订单量同比增长230%,为所有用餐时段增速更高,宵夜时段次之,增长率为205%。

例如位于大连的约辣夜餐,外卖订单占比28.8%,同比其他城市夜餐外卖订单量高出2~5倍;约辣门店堂食更是火爆,每天平均翻台率高达450%。有业内人士认为,夜宵之所以火爆,重要的一个原因是其自带的社交属性。随着社交需求的盛行,以85后到00后为主的年轻群体成为夜宵市场的主力;同时随着外卖市场的成熟和用户习惯的改变,夜宵品类也越发变得多元化。餐饮品牌想要跻身火爆的夜宵市场并占有一席之位,无论是就餐环境还是产品形式,都要满足当代年轻群体的用餐需求。

注:本页面内容目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,如有内容、版权和其它问题,请及时和本站取得联系,我们将尽快删除内容!

如果您对加盟感兴趣,并希望获取更多加盟相关资料,请在下方表格中填写您的信息,以方便加盟总部与您联系!

*

*