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餐饮店夏季如何吸引顾客到店?

网络|时间:2019-07-06|编辑:LaLa
[摘要]做餐饮不只是在生意好的时候做营销,在生意不好的时候更要做营销,很多餐饮店都有淡旺季,比方说火锅、烧烤、小龙虾等,到了淡季如果不做营销,餐厅是没有顾客的。

做餐饮不只是在生意好的时候做营销,在生意不好的时候更要做营销,很多餐饮店都有淡旺季,比方说火锅、烧烤、小龙虾等,到了淡季如果不做营销,餐厅是没有顾客的,这个时候就要做引流拓客,设计餐饮淡季营销方案。如果你没有做这一步,顾客会忽视你店的存在,不会知道你的菜品做的好吃,更不会知道你的服务很好很贴心。

1、清凉锅应时上市,顾客偏见一扫而光

在人们的传统观念里,火锅是又辣又热、吃了容易上火的食物了,夏季不宜,很少有人会在夏季问津火锅店,而火锅店的生意一定相当冷清,现在,这种观念已经过时了。如今,许多有名的火锅品牌已经用种种实际行动,扭转了人们对火锅的“偏见”。一方面,他们推出夏季清凉火锅,在锅底中加入菊花、薄荷等,不仅解暑降温,而且别有一番风味,另一方面,他们主动引导消费者对涮羊肉进行更科学的认识:夏天吃羊肉,可以帮助体内驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天气抗病能力十分有益,让消费者潜移默化地明白:夏季吃火锅是有利于健康的。

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2、酒水大站开锣,啤酒白酒无限畅饮

夏季到了,人们对酒水的需求更大了,男人爱喝啤酒,女人爱喝鲜榨橙汁、酸梅汤之类的饮料,由于酒水颇有利润可图,很多中高档的餐馆谢绝顾客自带酒水,这无疑就将很多顾客拒之门外了,而那些白送酒水的餐厅,就大受消费者欢迎。

有的餐厅,只要顾客消费满100元,就会免费赠送一扎酸梅汤,有的餐厅,所有的白酒和啤酒都免费赠送,顾客可以无限制畅饮,家人团圆或者朋友聚会,选择这样的餐厅自然是再合适不过的了。有的商家还推出了特别贴心的服务,为刚进门的顾客提供冰凉的小毛巾擦脸,让人顿时神清气爽,想想看,这种地方,又时尚又实惠服务又贴心,谁不愿光临呢?

3、时令菜品新鲜上市,结合节气赶走炎热

夏天,暑气正盛,而“头伏”节气的到来,更让觉得食欲不振,想吃点清凉开胃而又有营养的食物。有的饺子馆就以“润夏”为主题,推出了40多种口味的手工水饺,除了传统口味的外,还有猪肉苦瓜、牛肉苦瓜等新馅料。除了馅料丰富的饺子,有的餐馆还推出了消夏菜,像杏仁豆腐、扒糕、山药时蔬、兰花煨猴头菇、拌苦菊、冰浸时蔬、冰浸鹅肝等等。深受顾客的欢迎,很多人都会到这里来尝尝鲜,享受美味的同时,赶走暑气。

餐饮行业和其他行业不一样的,服务业有它的特殊性,需要和客户保持黏性,要能够锁定住客户的持续消费,否则一次性的买卖是无效的。

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