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如何开好一家餐厅?需要了解哪些?

网络|时间:2019-07-10|编辑:LaLa
[摘要]很多朋友觉得开餐厅嘛,很简单的,租个门面,找个厨师,找几个服务员就可以开张了。那么,如何开好一家餐厅?接下来就为大家整理了一份开店流程,希望能对大家有帮助。

很多朋友觉得开餐厅嘛,很简单的,租个门面,找个厨师,找几个服务员就可以开张了。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情,只有做精做细了,才有可能成功。那么,如何开好一家餐厅?接下来就为大家整理了一份开店流程,希望能对大家有帮助。

1、市场潜力分析

市场潜力分析主要是分析市场的需求情况和潜在顾客。市场上餐饮产品供给是否充足,餐饮业的种类和数量是否存在着市场空隙,顾客群体的需求有多大,潜在顾客群体的需求又将会有多大,你的餐厅在顾客心中占据怎样的地位?

2、衡量自身情况

如果资金比较多,自己又有较为丰富的餐饮业经验,则可以把摊子铺大些,选择开一家档次较高的餐厅,反之,如果在资金和经验等方面较为欠缺的话,则应当选择开一家低档或中档餐厅,从零开始,由小到大,等到各种条件都具备时,再发展为高档餐厅。在选择上述开店方法时,也要根据自己的具体情况来作出决定。一定要记住的一条原则是:务必选择自己所熟悉的那一种,扬长避短,发挥优势项目。

如何开好一家餐厅

3、为餐厅取一个好的店名

历来取个好名字能为餐厅未来的营业带来不断的客人。好的店名是餐厅的无形资产,是一个好的品牌,只要细心经营、精心呵护,就算餐厅在一夜之间化为灰烬,也能重新建立起来,并且生意照样红火。因为它的店名是一个强有力的招牌,它的店名和餐厅品质、档次服务溶为一体,已深深根植于人们的心中。有时候,店名从一开始就决定了餐厅未来的成败。

4、开餐厅要进行筹建预算

从资金的筹备来说,一般有两种情况:一种是资金总量有限,这时就要在资金限量内对餐厅的规模、档次,以及从筹建到正常运作的周期进行严格控制,避免资金和时间无谓浪费,迅速走上经营轨道。另一种是资金雄厚,这样就可以充分考虑餐厅的经营模式和附加功能,甚至从一开始就可以着手制定较为长远的经营战略,充分利用资金和时间,为经营打下扎实的基础。经过市场调查分析,确认了经营规模、经营档次、经营形式等以后,聘请有专业知识或经验丰富的师傅更好,对餐饮店的筹建及开业费用进行预算,预算要有根有据,并且显示在业务表上。通过预算,可以显示出多久能收回自己的投资和赚取多大的利润。

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