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3点到位餐厅经营不是难题

网络|时间:2019-02-11|编辑:小陆
[摘要]那么顺应着互联网+餐饮的大势所趋,餐厅经营者该如何做才能让餐厅持续获利,在竞争对手中处于不败地位呢?这3点到位,经营有方!

对于餐厅的经营者来说,如何在竞争激烈的餐饮市场脱颖而出是难题,如何不被同行扼杀也是难题,总之考验餐厅经营者的能力。那么顺应着互联网+餐饮的大势所趋,餐厅经营者该如何做才能让餐厅持续获利,在竞争对手中处于不败地位呢?这3点到位,经营有方!

餐厅经营

改变经营模式

很多餐饮人都有这样的疑惑:明明菜肴、服务、环境这三方面做得都不错,可为何还是没有消费者来自己的餐厅吃饭?这其中的原因很简单,你的经营思维已经Out了,跟不上时代发展的步伐自然得不到大众的青睐。传统的经营模式不是说不好,而是应该在这个基础之上做迭代升级,把餐厅打造成一个年轻时尚、新颖独特的形象,这样才会引起消费者的关注,唤醒他们的就餐欲望。我们不妨从菜品造型、装潢设计、餐具上做改变,善于用营销来为自己的扩大餐企知名度,唯有这些都做到了,你才能在这百花齐放的餐饮界中稳如泰山。

倾听顾客的意见

对于餐饮人而言,食客不仅是你的客源,同时还是你餐厅的产品经理,餐企能够做大做强,关键是看你懂不懂得倾听这些顾客所给出的意见。我们都知道餐饮业同质化十分严重,消费者对餐饮品牌的忠诚度并不高,想要攻下他们的芳心,要学会抓住他们的饮食喜好,消费需求,很多餐企像必胜客、全聚德这样大的知名品牌,都在用新媒体平台来跟食客沟通交流,一旦他们觉得饭菜不合胃口,服务不满意,就会在微博、微信上给你留言,这样从他们的评论中,你就能随时知道自家餐厅存在一些问题,进而迅速作出调整,研发出适合他们的菜品,当他们的建议被采纳,就会加深对你餐厅的好感度,听取食客的意见做产品,这才是餐饮经营的新出路。

掌握新生代群体的喜好

当消费主力逐渐变得年轻化时,我们就得懂得掌握这些新生代群体的喜好,以此来提升自己的竞争力。随着互联网技术的不断发展,“智能餐厅”逐渐成为年轻消费者喜欢的就餐主流模式。对顾客来说讨厌的事情就是等待时间太长,因此餐厅上菜及时、体验好、有个性是当下年轻人看重的,如果用电子点餐、扫码结账的方式来为他们服务,一定能起到夺人眼球效果。作为跟互联网长大的一代,这些年轻人有着极强的社交属性,喜欢追求新鲜好玩儿的事物,一成不变的就餐方式早就不再具有吸引性,唯有提供更深层的东西,让他们参与进来,才能引诱他们的就餐兴趣。

当然餐厅想要一直处于不败地位,必定要植根于餐厅菜品的本质上,只有菜品有保证,再提供优质的服务,顺应着互联网的思维能让餐厅走的更远,盈利多多。

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