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餐厅服务注意细节

网络|时间:2019-03-14|编辑:小陆
[摘要]不知道大家有没有注意过这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店面,受欢迎的程度却不一样,这是为什么呢?关键问题就是在于细节。

不知道大家有没有注意过这样一个现象:在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店面,受欢迎的程度却不一样,这是为什么呢?关键问题就是在于细节。即使是普通饭店,从消费者的角度用心考虑,小小的投入,也能带来不俗的回报。

洗手间里的针线袋

细节做到位的餐厅,不只是对顾客吃饭的地方讲究,洗手间尽管只是餐厅的附属部分,但也不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的,但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?

柠檬水PK白开水

消费者去餐馆就餐,落座时每家店的服务千差万别,有的餐厅会端来免费茶水,有的是一杯白开水,有的是一杯凉爽的柠檬水,有的什么也不给,端给顾客的任何水都需要花钱。区区“水事”,餐馆也许觉得小事情没什么,但消费者心里感受却大不一样。在消费者心目中,除了菜品本身,服务已经成了他们是否再来这家店的重要因素之一。

餐厅服务

带手套服务

顾客讨厌的一件事情,莫过于服务员端菜的时候把手指伸进了盘子里。当然,大部分餐厅服务不至于这么恶劣,但大部分餐厅在端菜这个环节确实也不够讲究。但有的餐厅要求服务员统一带白手套服务,这样,无论是在摆盘还是端菜的时候,都让顾客感到很干净卫生,对这家店的印象分马上就上去了。

画笔筷子一桌

顾客来就餐的时候,可在桌子上除了摆放有餐具杯盘之外,还有画纸和画笔。在等待点单或者等菜的时候,可以随意利用手边的绘画用具进行“涂鸦”,如果顾客对自己的作品很满意还可以贴在餐馆墙上进行展览。这样一个小细节,不仅帮助顾客消磨了等待时间,又争取了回头客,可谓一举两得。当然,这种细节,更适合主题餐厅。

书签名片

每家餐厅在服务台都有订餐卡,顾客吃完饭之后即可拿走,以方便下一次订餐。大部分餐厅的订餐卡都简单朴素,跟名片差不多。公司建议可把订餐卡做成书签状,精美到完全不用服务员给客人,许多顾客走之前都主动拿走一张。这样一来,随着这些卡片被带走,餐馆的名字和相关服务项目也带到了千家万户。

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