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麻辣烫巨头为啥都是东北人?

网络|时间:2019-07-06|编辑:LaLa
[摘要]据某微博博主爆料,一直以来争的难分高低的两家“国民”麻辣烫的创始人之间,竟然是亲戚关系,具体说来就是张亮是杨国福的外甥。

民以食为天,故乡的种种印象和讨论,往往总是流于美食。前两天,一则热搜的上线再度引爆了人们的味蕾,据某微博博主爆料,一直以来争的难分高低的两家“国民”麻辣烫的创始人之间,竟然是亲戚关系,具体说来就是张亮是杨国福的外甥。

当然,伴随着各家媒体的逐步跟进,两人之间的所谓“亲缘”很快在回应面前不攻自破,据杨国福官方工作人员称,两个人之间是“平辈的”,并没有所谓的亲戚关系。回应之外,张亮和杨国福两家麻辣烫究竟谁更好吃,似乎又重新恢复了探讨的意义,不过随之而来的问题,似乎更加引人遐思:从杨国福到张亮,为什么大多数的麻辣烫都是东北人开的?

麻辣烫

众多因素之中,有一个似乎是不言自明的:麻辣烫需要丰富的食材供食客选择,而东北有着令各省市区域都羡艳不已的丰富物产。作为共和国比较大的粮食产区,沃野千里的黑土地不仅赋予了三省人民富饶的物产,也潜移默化的构筑了滋味浓郁的地方饮食风格。生于东北的人,言谈之中,对于家乡菜的醇浓鲜香、味美量足,总有一种满溢胸中的自豪。然而造化弄人,广袤的中国大地上,取代乡土气味中的东北菜肴登堂入室的,反倒是街头巷尾寥寄闲情的小吃。时至今日,兴盛于东北的麻辣烫美食已经占领了绝大多数人口稠密的地区,过去的一年里。北上广深四大一线城市之中,形式各异的麻辣烫店面已经合计超过一万一千家。

大半个中国之外,也唯有食辣底蕴更为厚重的贵州和四川,还在苦苦支撑。强劲的表现之外,有趣的是,以总体印象来看,东北人对于辣味似乎并没有格外的青睐,麻辣烫领域的“泰斗”级人物杨国福在接受采访时,更是自称“现在不太能吃辣,一吃辣都会拉几天肚子。”

和安藤百福创造方便面的故事不同,麻辣烫领域的这位创始人,在创业之初并没有对这一美食展现出过分的嗜爱,恰恰相反,据他本人的回忆,在这段尘封往事的开始,并不是自己爱上了麻辣烫,而是麻辣烫遇见了自己。

从上世纪80年代四川一只盛满红油的铝锅,到现在涵盖繁复锅底品类的美食。这一盏汤火悠悠晃过了哈尔滨无数个刺骨的寒冬,并在遥距故乡两千余公里的土地上完成了蜕变,终成长为了国民级别的美食。

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