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太平洋咖啡尝试入局“精品”市场

网络|时间:2019-01-11|编辑:LaLa
[摘要]屡次尝试在产品中引入国酒、茶叶等本土化元素但收效欠佳,太平洋咖啡尝试入局“精品”市场,将精品咖啡门店Brew Bar开到国贸商城。

屡次尝试在产品中引入国酒、茶叶等本土化元素但收效欠佳,太平洋咖啡尝试入局“精品”市场,将精品咖啡门店Brew Bar开到国贸商城,在手冲咖啡标注咖啡豆生长海拔、处理方式、处理站、烘焙程度等细节,并主打单一产区的咖啡豆。

行业分析人士认为,目前精品咖啡的市场份额并没有很突出,精品咖啡店能否在蓝海中异军突起还有待市场检验。北京商报记者近日走访发现,太平洋咖啡旗下推出头家精品咖啡店Brew Bar,位于北京国贸商城北区地下一层,目前全国只有一家门店。

北京商报记者在现场看到,Brew Bar咖啡店整体设计风格和产品种类与以往太平洋咖啡差异很大,设计更偏向“网红”风格。目前店内只售卖咖啡、茶等商品,与其他店相比品类更少。在价格上,手冲咖啡在48元左右,与市场上同类咖啡品牌相比略显价高。

太平洋咖啡

值得注意的是,Brew Bar店的咖啡产品主打“单一产区原材料”概念。据店员介绍,该店原材料、菜单都与太平洋咖啡不一样,无论奶咖还是手冲咖啡,都选择单一产区的咖啡豆进行制作,如埃塞俄比亚、印度尼西亚、巴拿马等,且在烘焙程度上都选择浅度烘焙。

据一位咖啡领域业内人士表示,咖啡豆选择单一产区或混合产区仅仅代表一种风味的选择,方便体现产区特点,但不能就此认为单一产区咖啡豆作为原料更优。不过他也坦言,目前国内消费者对于咖啡文化和产品了解程度尚且不够,市场需要逐步培育。

通过精品咖啡这一业务开拓市场将面临多方挑战。朱丹蓬表示,太平洋咖啡的试水效果还需要时间沉淀。精品咖啡未来在消费端一定会有需求,但是从产业端来看,精品咖啡店需要强大的品牌支撑力,让品牌高度不断匹配精品咖啡店的属性。

此外,新的形式对门店的品质、服务、环境等方面都提出了更高的要求,这也是太平洋咖啡将面临的挑战。

赖阳表示,虽然精品咖啡市场竞争相对没那么激烈,但是在探索过程中需要保证品质、环境与品牌定位相匹配。同时,在运营上要控制成本,可以通过高附加值的产品销售带动业绩。

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