当前位置: 主页 > 餐饮新闻 > 经营方法 > 餐饮经营中都有哪些细节需要注意呢?

餐饮新闻

餐饮经营中都有哪些细节需要注意呢?

网络|时间:2019-07-06|编辑:小陆
[摘要]随着消费质量的提高,越来越多的消费者更加注重消费体验。而注重细节,就是提升消费体验有效的方式之一。那么餐饮经营中究竟都有哪些细节需要注意呢?

想要在4万亿的餐饮市场立足并存活下来,这是一件难事。餐饮行业的竞争越加激烈,品牌同质化依旧是餐饮人在日常经营,以及品牌打造路上的绊脚石。随着消费质量的提高,越来越多的消费者更加注重消费体验。而注重细节,就是提升消费体验有效的方式之一。那么餐饮经营中究竟都有哪些细节需要注意呢?

一、服务中的细节

1、一次举手之劳就能刷满消费者的好感度

海底捞的变态服务,并不是人人都可以学的。但我们可以学习他们观察细节的优质习惯,并在顾客遇到困难时,力所能及地帮一把。这样做往往能给对方留下一个不错的印象。

比如一位宝妈曾向小编抱怨,带着两个“熊孩子”,去哪都不方便不说,还常常惹人白眼。

有次在商场快餐店吃饭,店家太忙,点单后都是顾客自取。店里到处都是端着热菜热汤的顾客,这位年轻的妈妈不得不对着两个孩子千叮咛万嘱咐,让他们在自己去取餐时千万不要到处乱跑。等她做好准备以百米冲刺的速度去窗口取餐时,却发现店家帮忙把食物端到了桌前。

询问后才知道,原来是店员早就看到她带着两个小孩子,怕她取餐不方便,也为了预防小朋友在母亲离开后出现意外,所以将餐点送到桌前。

这一举动着实让多愁善感的年轻妈妈感动了一把,后来回家还将此事发到朋友圈,无形中为这家店做了一次免费的推广。

餐饮经营中都有哪些细节需要注意呢?

2、当顾客遭遇不公对待时,店方能公平处理问题

拾金不昧、有序排队,这些简单的道理大家都懂,奈何总有不遵守的人。

在知乎问题“遇到插队怎么办”下,一个高票回答说自己在鸡排档口被插队,但由于对方年龄大,又带着小孙子,自己很难开口质问他们为什么插队,只能不爽地忍受。但当店家绕过插队者,按照排队的顺序选择先为答主服务时,答主被切实地感动到了。

二、经营细节

1、节省消费者的时间

不少奶茶店、咖啡店都会将新的产品广告贴在门店玻璃和眼球平行的位置,这样,当顾客推门时就会不自觉的注意到海报,并留下视觉印象。当点单时再次看到这张海报,消费者将有更大几率购买这款产品。消费者是不喜欢做选择的。

定期的海报更新,以及海报的位置摆放,会让消费者觉得常来常新,每次来都有不一样的精细。这个动作做熟了,即便目的性不强的消费者或者头一次进店的,都会增加消费的指向和频次!

2、热闹要被看的到

越来越多的餐厅在装修时选择设置明档、或广泛地利用透明玻璃。目的就是为了让马路上的潜在用户看到自己的红火,侧面体凸显自己拥有优质的产品。这一点星巴克也在做。

星巴克不会在一进门的地方设置点餐台,通常它会放在中间或靠后方的位置。消费者在点餐前路过那些正在享受咖啡的顾客们,路过杯子等周边商品,并对就餐区的座位情况有所了解。

从而增强消费体验,刺激消费欲望。

注:本页面内容目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,如有内容、版权和其它问题,请及时和本站取得联系,我们将尽快删除内容!

如果您对加盟感兴趣,并希望获取更多加盟相关资料,请在下方表格中填写您的信息,以方便加盟总部与您联系!

*

*