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经营好餐厅不能只靠打折,还有这些成功方法

917加盟网|时间:2018-11-08|编辑:琥珀
[摘要]餐饮经营中必定少不了营销,有人认为营销就是打折。这就大错特错了,有些看着很“傻”却充满智慧的,顾客能得到实惠,餐厅又能有收益的双赢局面。

餐饮经营中必定少不了营销,有人认为营销就是打折。这就大错特错了,有些看着很“傻”却充满智慧的,顾客能得到实惠,餐厅又能有收益的双赢局面。【点击留言获取免费资料】

逆向思维:保证喝不醉

经营酒楼的人,一般都希望顾客喝的酒越多越好,这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家酒店,供应的各种美酒也都是经过特殊处理,虽然酒香浓郁,但所含酒精度很低,顾客即使开怀畅饮,也不易喝醉,因此吸引了大批顾客。许多顾客都是好奇而来,尽兴而归,而且回头率相当高。

经营方法

经济不好却偏要开店 

前几年,日本经济出现危机,呈现出一派萧条,首先受到冲击的就是餐饮等服务业,许多餐馆纷纷倒闭。可有一位餐馆老板偏偏不信邪,尽管很多人劝他赶紧转向经营,但他却一意孤行,不但不停业,反而一口气在繁华地段又开了好几家高级餐厅。他认为,越是在经济衰退时期,越是会有很多人减少去一般餐馆的次数,省下钱去高级餐馆消费。事实也证明了这一点,尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高,但仍然顾客盈门。

奇名引客:隔壁好

年过古稀的店主决定开个小吃店。选好地方后,他发现店的东隔壁是“上海酒家”,西隔壁是“上海风味小吃”。对此,老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人,但店主则认为做生意和邻居相处一样,既要讲竞争,又要讲和睦。于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后,开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特,所以来这儿的客人也络绎不绝,生意也日渐红火。

在越是艰难的时候也是要看到商机,在别人不认可或者认为很傻的营销方法其实却蕴含着大智慧。无论是逆向思维还是隔壁好的餐厅,信任以及良性竞争,往往带来了意想不到的收获。营销并非只有打价格战这样的手段,好的营销方案不但能共赢还能赢得很漂亮。

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