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值得看看的火锅店经营小常识

网络|时间:2019-01-11|编辑:吃货
[摘要]火锅市场的发展已经日渐成熟,甚至一跃成为受关注的创业项目.可是要怎么经营好火锅店呢,现在就是大家的难题了,不要紧,现在就为大家分析一下。

火锅市场的发展已经日渐成熟,甚至一跃成为受关注的创业项目,受到了广大消费者的热爱,被投资者更是视为宝贝,可是要怎么经营好火锅店呢,现在就是大家的难题了,不要紧,现在就为大家分析一下。

菜牌标价玩数字

对于小餐馆来说,价格是能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少,他就会觉得不值,恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理,我们在制定价格的策略时,不妨也玩一下菜单上的数字游戏。

善用价格巧促销

所谓价格策略,实质上是让利促销,即局部让利吸引尽量多的客人,以增加总营业额,从而增加总利润的策略。

菜品盛器巧选择

“人靠衣装,佛要金装”。好的菜品一定也要有好的包装,这包装,就是菜品的盛器。

火锅店经营  

原料采购有窍门

采购原料要讲究购买时机。一般,早上开市的时候,原料的价格高,所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候,原料往往便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到百分之二十。

菜品销售常统计  

菜品推销是火锅店经营技巧中重要的一个,选择餐馆应对客人点菜的记录做好统计。哪些菜式是受欢迎的,哪些菜式是无人问津的,哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留,受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见,开发新的品种。

火锅店有这些经营技巧还担心什么呢,这些技巧就是您的军师,带领着您走向成功,当然这中间还要不断的提高和完善各种经营模式和经营理念,一切从消费者的角度出发,为给消费者提供好的的服务为原则为基础。

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