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餐饮店老板该如何做才能降低餐创失败几率?

网络|时间:2019-01-31|编辑:美食小助手
[摘要]想要餐饮创业成功?不如看看这几点。

从古至今,人们历经多个年代,生活习俗、文化思想不断在更替,但是人们对于餐饮的需求却从未减少。

餐饮业一直都是人们所认为有潜力的发展行业,但是其开店成功率却让人堪忧。

对于餐饮店老板而言,怎么做才能减少餐创失败几率,是当下最需要考虑的。

1.没有一个好的思路,还不如模仿他人

很多开餐饮店的创业者都是一些开店新手,自身并没有什么经验,等到开业的时候脑子空白一片,不知道该从哪下手。

既然缺乏经验,模仿一些成功店铺,也不失为一个好办法。

你可以模仿他的菜品价格、营销手段、空间设计、商品内容……但有一点,模仿不代表照搬,“取其精华,去其糟粕”才是模仿的精髓。

2.知其所想,予其所求

如果一个餐饮店老板连顾客喜欢吃什么都不知道,那这家餐饮店凭什么吸引顾客呢?

我有一个朋友,他是开奶茶店的,某一天一个学生来店里买了一杯奶茶,学生喝完之后对我朋友说:“老板,你这怎么没有海盐奶茶呀,我们同学都喜欢喝海盐奶茶。”

我的那个朋友听了这句话,晚上便开始调配海盐奶茶,第二天清早便去学校附近卖,才一上午的时间便卖出去了四五十杯,日收入提高了整整三倍有余。

餐饮店想要经营的好,首先就得了解顾客喜欢吃什么、喝什么,不断添加顾客喜欢的新产品,这样才能让你的店铺生意日益红火。

3.扬长避短,扩大优势

餐饮行业竞争激烈,想要在众多竞争对手中崭露头角,那就需要扬长避短,不断扩大自己的优势。

有一家蛋糕店,其老板是一个法国烘焙师,某一天这家蛋糕店推出了一个活动,凡是在店里购买蛋糕超过一百元的顾客,可获赠正宗手工法式甜品一份。

很多人为了能够品尝正宗的法式甜品,纷纷来这家店参与活动,才过了几个小时,这家店里的蛋糕便被哄抢一空。

利用好自己的优势,才能让你与同行业竞争时占据有利位置。

4.小恩小惠也能收获人心

我们公司楼下有两家饼店,一家店生意十分冷清,而另一家却日日红火。

生意红火的这家饼店其价格、味道和另一家并没有太大差别,那么造成这种现象的原因是什么?其实只是因为一个小小的微波炉 。

由于天气寒冷,饼放外面一会便会凉,这家饼店的老板为了能够让顾客早上吃到热腾腾的饼,所以买了一个小的微波炉。每次早上有顾客来这家店买饼,老板首先会把饼用微波炉热一下,然后再递给顾客,久而久之,喜欢来这家店买饼的人越来越多。

有时候,一点小小的恩惠就能为你的餐饮店带来莫大机遇。

河北有一家面馆,在一天下午的时候,这家面馆来了一位衣衫褴褛的老大爷,他掏出仅有的六块钱要了一碗素汤面,老板娘看着老大爷十分不容易,便悄悄地把素汤面换成了牛肉面,而且还多加了半份面条。

这个过程恰巧被某个网友用手机记录了下来,并把它传到网上,网民们对此纷纷点赞支持,而这家面馆的生意也因此变得越发红火。

开餐饮店靠胆大,想要经营好餐饮店靠心细。

希望以上几点能够帮助你餐饮创业成功。

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