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顾客对餐厅经营有什么注意的地方?这5点切记

网络|时间:2019-04-15|编辑:吃货
[摘要]顾客对餐厅经营有什么注意的地方?只有食物?虽然饭菜质量是他们看重的,但也有其他方面的服务对食客来说很重要,有时在提出建议时也是决定性的。

顾客对餐厅经营有什么注意的地方?只有食物?虽然饭菜质量是他们看重的,但也有其他方面的服务对食客来说很重要,有时在提出建议时也是决定性的。如果你曾经觉得“我的食物很美味,但是我的服务太慢了......”“我的饭菜很好吃,但是我的生意缺乏气氛”

01、客户会比服务

更注重餐厅的清洁吗?这份由调查公司进行的报告说明了这一点。他们使用眼动技术,通过自己的眼睛,在六个欧洲国家的餐馆里研究食客的体验。与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究结论之一是缺乏卫生是继食品质量差之后,顾客对餐馆不满的另一个原因。一个干净的卫生间,有卫生纸,肥皂和手巾非常感谢。厕所似乎只是这个行业的一小部分,但它并不比其他所有事物都重要。顾客的看法是,如果卫生间干净,厨房也是如此,这给他们安心。

02、开放式厨房

顾客越来越喜欢厨师参与他们的用餐体验,这就是开放式厨房成为趋势的原因。这种设置为餐厅增添了价值:顾客喜欢能够看到自己的饭菜是如何烹饪的,同时确保厨房的卫生。现场表演的那种助长忠诚度。中国现在有很多餐厅有一个开放式厨房,长桌子就像一个学校食堂,周围是市场古董和现代艺术品,让食客享受多重体验的设置。

餐厅经营

03、餐具

客户喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么,所以他们的食物供应的盘子比以往任何时候都更重要。

餐厅越来越重视这一点,量身定制的餐桌是其主要措施之一。有趣的事实:餐具可以改变食物的感知。

04、个性化的关注

所有食客都要有一个友善的服务员,礼貌,快速,喜欢他们的工作。如果我们加入个性化的注意力,我们有更好的员工。拥有顾客数据库并用它们为食客提供特殊待遇,这样为餐厅增加了营业额和忠诚度,特别是针对老顾客。

05、物有所值

用餐者对菜肴管理的评价 多的一句话就是物有所值,虽然这可能是主观的,并根据他们的预算不同,这是餐饮业重要的一点。要知道您的价格是否符合您提供的质量,您需要知道您自身的“价值”部分的得分。

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