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香天下辣卤是认真的吗?

网络|时间:2019-05-13|编辑:小陆
[摘要]近期,香天下又推出了新产品——辣卤火锅,10多种卤味,现卤现切现吃,也可以涮着火锅吃。

近期,香天下又推出了新产品——辣卤火锅,10多种卤味,现卤现切现吃,也可以涮着火锅吃。

“辣卤这一系列产品跟之前的奶茶锅、零食锅有本质区别吗?”我问。

“对!火锅是百年火锅,卤水是千年卤水,两大真正具有传承的东西,相互融合,形成我们的辣卤火锅,回归到吃东西的根本上来。”朱全说。

他们也感觉奶茶锅、泡面锅这种网红产品,其实只是一时间的疯狂,长久的东西,还是回归传承,回归根本。

未来两三年,香天下会持续从辣卤这个品类里发力。

香天下

确实,香天下辣卤锅推出后,也获得了很多老顾客和同行的认可,相当于开创了辣卤火锅的新品类。

香天下之前没有卤味产品根基,就去买了一家老店的卤料配方,研发了两个多月,通过技术分解,把传统的卤水做成一次性的,卤完就倒掉,下一天再卤就用新的,像火锅一样。

朱全说,做这个产品的优势,是公司近20年的积淀。朱全本人是做调料出身,当初带着一帮厨房的人出来创业,积累了很多优质的技术人员,他们对市场前沿的捕捉很敏感,剖析落地也很快,“开个会一天都能碰撞出决策。”

而内参君也发现,但凡市场上流行的锅底,在香天下都能吃到,什么猪肚鸡、花胶鸡、鸭血锅等。

也有人质疑,这是抄袭。但朱全却认为,所有的创新都是拿来主义,只不过要变成自己企业的基因。

“就拿凤凰来说,谁能比香天下做得更有震撼力?谁的设计强,做插画的强,对颜色把控的能力强,谁的创新能力就强,其实有啥创新?不就是一个链条一个系统。”

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