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朝天门火锅,数字化赋能老字号

网络|时间:2019-07-15|编辑:LaLa
[摘要]作为重庆老字号火锅的代表,朝天门火锅却在高手如林的新时代中迅猛发展,成绩斐然。

在这个竞争空前激烈的时代,老字号品牌们面临着巨大的挑战。尤其是在餐饮行业,各路新生代品牌如雨后春笋般野蛮生长,用有趣的产品、新奇的环境、吸睛的营销,以网红的姿态出现在年轻消费者面前,冲击了原有的市场格局。但是,作为重庆老字号火锅的代表,朝天门火锅却在高手如林的新时代中迅猛发展,成绩斐然。

2019年,朝天门火锅高歌猛进,仅上半年就取得一系列突破:全球门店破700家,获市场认可。2019年6月,朝天门火锅全球门店突破700家。截至目前,朝天门火锅已遍及170多个中国城市,并将业务拓展至英国、韩国、加拿大、菲律宾等国家,今年5月成功进入西班牙市场。朝天门品牌大规模的扩张,源自于消费市场的认可,这不仅证明了朝天门火锅的产品与服务质量,更证明了重庆火锅的全球市场价值,以及重庆老字号在新时代的发展潜力。

朝天门火锅

满载荣誉,获行业认可。2019年3月,朝天门火锅入选中国连锁经营协会颁布的“中国特许连锁百强名单”,并位列火锅类第一;2019年5月,朝天门火锅荣获中国饭店协会授予的“中国火锅品牌TOP10”荣誉;2019年5月,朝天门火锅再次被中国烹饪协会评为“中国火锅百强企业”。此外,朝天门火锅已经连续7年荣获“中国餐饮百强企业”,来自行业的认可,肯定了朝天门火锅的市场成就,并印证了该企业蒸蒸日上的发展势头。

入选“非遗”,获官方认可。2019年6月,重庆市人民政府公布了《重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录》,朝天门火锅制作技艺获选,成为重庆火锅传统制作技艺的代表。本次名录是根据国家有关“非遗”的法律法规,由“非遗”专家评审委员会组织的专家评审,最终经市政府同意后确定的,朝天门火锅的入选证明了政府官方以及专家学者的认可,同时也是朝天门企业坚守历史传承,持续钻研传统技艺所收获的回报。

作为创始于1935年的老字号品牌,朝天门火锅是如何在当今这个充满竞争的新时代,取得这一系列成就的呢?朝天门餐饮控股集团董事长王普先生表示,当老字号遇上新时代,朝天门火锅采取了“坚守传统与拥抱转型”的策略。一方面,坚持重庆火锅文化的传承者与守护者的角色定位,守住传统味道与传统体验;另一方面,积极拥抱新时代,改变陈旧的经营管理模式,运用新技术与新思维,带动传统企业转型升级。

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