当前位置: 主页 > 餐饮新闻 > 企业动态 > 如何玩转饥饿营销 让餐饮老板吃饱饭

餐饮新闻

如何玩转饥饿营销 让餐饮老板吃饱饭

917加盟网|时间:2018-11-08|编辑:吃货
[摘要]饥饿营销是指商品提供者有意调低产量,以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

饥饿营销是指商品提供者有意调低产量,以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。在我们日常生活中较为常见的例子就是苹果手机的预购等候、买新车要交定金排队等候以及双十一预付定金的抢购等。其实,饥饿营销同样适用于餐饮行业,并且有很多餐饮企业开始做起了饥饿营销,例如太二酸菜鱼、喜茶、雕爷牛腩等等就做的非常成功。

通过对饥饿营销的基本了解,那么怎么才能做好饥饿营销呢?要做好饥饿营销首先要让消费者感受到饿,然后才可以采取具体措施,接下来小编就来介绍一下让消费者感受到饥饿的方式以及之后所要采取的具体措施。

要想让消费者感受到饥饿首先要寻找顾客是否有无法满足其自身的需求,然后根据顾客的需求量身制定美食,这种方式做的比较好的就是太二酸菜鱼,用“酸菜比鱼好吃,只做全宇宙第二好吃的酸菜鱼,超过四人不接待”的猎奇宣传语牢牢的抓住了顾客的心;其次,如果找不到顾客所需,那么就制造顾客所需,让顾客变“饿”。 例如:奈雪の茶的霸气山竹不仅价格昂贵,还限量发售,每天20杯,中午12:30开始售卖,这就抓住了顾客的心理,越是得不到越是想得到,所以经过不断传播,让更多人对其产生购买欲。既然学到了怎么让顾客变“饿”,那么接下来就该怎么把“饿”变成营业额。

企业动态

一、高门槛购买 让物以稀为贵且有神秘感

饥饿营销一般在限流、限时、限量上体现,所以限量供应很重要。餐厅可以开放预约定位服务,这样的预约定位服务会让顾客感觉到这家餐厅的生意很火,与此同时还可以放出一些“断货”的消息,造成“供不应求”的“假象”。这种方式会让顾客感受到产品的神秘感和稀缺感,反而会促成一笔客单。

二、增加曝光度 强化饥饿感

要想让饥饿营销做的更好,就要强化顾客的饥饿感,那么少不了产品曝光度。餐厅可以通过电视、报纸、微博、微信等平台来宣传造势以增加产品曝光度,提升餐厅知名度和影响力,让顾客感觉这个餐厅生意很火爆,产品供不应求。运用这种方式最成功的餐厅就是“雕爷牛腩”,长达半年的所谓“封测”阶段就足够赚足眼球,不但引来众多中内外明星及美食达人等前来免费试吃,更是让其发布微博来为餐厅造势,增加曝光度。

三、打造高质量爆品 让饥饿营销更持久

无论多么火爆的产品都会有它的一个生命周期,这其中无法逃掉的就衰退期,要想能够持久的做饥饿营销,就要打造“爆品”,值得注意的是,爆品的质量要严格把关。如果一个爆品质量差,没有特色,不做也罢,做了反而适得其反,所以,在衰退前,餐厅就要推出有创意的爆品。
 

更多餐饮营销方案、餐饮品牌包装、餐饮加盟方案等餐饮营销知识尽在餐饮营销板块,欢迎阅读。

如果您对加盟感兴趣,并希望获取更多加盟相关资料,请在下方表格中填写您的信息,以方便加盟总部与您联系!

*

*