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百胜中国要押注咖啡业务

网络|时间:2019-03-14|编辑:小陆
[摘要]今年的百胜中国投资者日,咖啡被单独拎出来作为一个单元进行宣讲。这说明咖啡业务已经成为这家中国更大的餐饮公司的重要策略。

今年的百胜中国投资者日,咖啡被单独拎出来作为一个单元进行宣讲。这说明咖啡业务已经成为这家中国更大的餐饮公司的重要策略。

百胜的咖啡业务主要包括肯德基的K咖啡和新品牌COFFii&JOY。2018年,肯德基共卖出了9000万杯K咖啡,销售额达10亿人民币。这个销售数字和它在2018财年第三季度上预估的一致。

2018年6月,百胜中国在上海开了定位为“精品咖啡”的COFFii&JOY。在近10个月的时间里,COFFii&JOY已经在华东4个城市开出13家门店,聘请了127位咖啡师。“尽管COFFii&JOY刚在华东起步,但在未来几周内,大家很可能有机会在华北比如北京,以及华南的广深两个城市体验到这个品牌。”百胜中国营销官李波说。

当天,百胜中国还宣布COFFii&JOY开始做办公室咖啡业务,目前已经和WeWork达成了合作。百胜中国正在WeWork的9处上海办公室内进行COFFii&JOY咖啡机的概念测试,今年上半年将推广到其北京办公室。

同样是肯德基代言人的白宇代言了COFFii&JOY。这可能是百胜中国对这个咖啡新品牌重视的表现之一。

咖啡

百胜中国愿景是成为咖啡界强大的餐饮公司,它未来还打算整合咖啡供应链。

李波解释了百胜中国选择咖啡的原因:它认为中国咖啡市场潜力巨大。他说目前中国只有16%的中国消费者喝的是现磨咖啡。另外中国平均每人每年的咖啡消费量还很低。仅有3.7杯——只有美国的90分之一,另外,每十万中国人只有0.7个咖啡馆,而美国和韩国的数据分别是8个和29个。

另外一个增长点是肯德基门店的拓展:开到加油站附近去。未来3年,百胜中国将在中石油和中石化旗下的加油站内开设100家左右的餐厅。

百胜并未指明会选择旗下那个品牌,但有可能的是肯德基。2019年1月,肯德基在湖北孝感的汉十高速孝感服务区开设了一家门店,这家店不提供早餐产品,价格据说和武汉市区门店相当。

在美国,快餐业的发展和崛起和公路的增加以及汽车的普及相关。目前,中石油和中石化在中国境内有超过5万个加油站。如果这一模式在国内可行,肯德基新门店的选址有了着落。

2007年,百胜和麦当劳就开始在中石化加油站内开汽车餐厅,但没形成规模。有些门店开了不久就改成便利店或其他业态了。这可能因为当时的物价和消费水平下,肯德基与加油站服务区的低价快餐竞争没有什么竞争优势。另外,中国城市内的加油站面积比较小,不太适合开餐厅。郊外的加油站服务区则不同。

目前,麦当劳在中国有260多家得来速餐厅。但它并未透露目前有多少家店开在加油站区域内。

在投资者日上,百胜中国还提到了其他的新方向和新动向。为了增加客单价,它打算推出基于AI的个性化菜单推荐。今年百胜将会推出自己的支付系统YUMC PAY,中文名叫神钱包。关于必胜客,虽然第四季度同店销售额下降了4%,但到了2019年的前两个月客流量已开始恢复增长。百胜中国CEO屈翠容说需要再给必胜客一些时间。

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