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小杨生煎从上海的路边摊起家坚守25年做生煎

网络|时间:2019-04-15|编辑:小陆
[摘要]小杨生煎的创始人名字叫杨利朋,1968年出生。

小杨生煎的创始人名字叫杨利朋,1968年出生。

因为自身的性格敢拼敢闯,所以杨利朋16岁就进入上海,白手起家做各种生意。茶叶蛋、摆水果摊、百货摊,甚至还开过服装店。

1994年,杨利朋看到有人摆摊开起了饮食店,老公又会做生煎,所以下决心在上海吴江路开一家生煎餐馆——小杨生煎。

小杨生煎

1、不买房、不炒股,25年来就做生煎

当时小杨生煎选择的这条街是上海非常有名的一条小吃街,每家都十分火爆。

但是多年后却只有小杨生煎这一家壮大,形成了一个品牌,这是为什么呢?

因为这条小吃街的老板在火爆的生意中赚到钱之后,就选择去炒房、炒股票、买基金、甚至很多人误入歧途。

只有小杨生煎,不管外界的环境如何诱惑,都只专注做好自己的生煎。

2、开出19家店,遭遇发展瓶颈

专注的态度让小杨生煎17年时间开出了19家分店,但恰恰也是因为开了分店,却让小杨生煎差点关门。

虽然开了19家店,但是所有的事物却还是杨利朋一人扛,从进货到对账,几乎忙的连睡觉的时间都没有。

没有睡觉时间还不是重要的,重要的是传统的“师傅教徒弟”模式,配料比例都是模棱两可,有的店生煎咸、有的淡,顾客褒贬不一。

夫妻经营的“垄断”管理模式,加上没有衡量产品的统一标准,别说继续扩张了,小杨生煎甚至一度面临存活困境,要走连锁品牌道路,要做大做强,已经到了要系统化、规范化的管理的阶段了!

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