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餐饮店选址要怎么做才能让餐厅走得更好?

网络|时间:2019-07-09|编辑:小陆
[摘要]餐饮店选址是至关重要的一步,如果选址不慎可能会颗粒无收甚至血本无归。所以这篇文章主要从选址方面给想开店的你们一些建议希望对你们有所帮助。

餐饮店选址是至关重要的一步,如果选址不慎可能会颗粒无收甚至血本无归。所以这篇文章主要从选址方面给想开店的你们一些建议希望对你们有所帮助。

一、地址匹配

不要用店铺能力去挑战商圈属性,餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点,餐饮选址应尽可能地方便目标客源,并且与目标客源所属的地区相吻合。对于目标选址对其客流量进行分析,从路人的男女比例、性别、年龄、穿着来预测潜在客户的数量,并了解客流、客源定位,客层分析,消费取向等。好的选址,并不在于地段有多贵,而是在于和店铺的定位相符合。

二、店面可见度及人流密集程度

1)餐厅位置能够从几个方向被人们看到,位置太过偏僻或者店铺位置的人流量不够,这将会花费你更多的精力去解决人流量的问题。所以选址的时候一定不要盲目的只在意租金的多少,房价低肯定是有原因的。尽量选择跟承租能力上限所匹配的商铺。

2)店铺成功与否,关键在客流量。选址时,一定要好好对客流量进行分析。尽量选择人流密集的地方但是车流不等于人流,宽的大路意味着可能是城市的主干道,车流多,但是人流不旺。特别是一些主干道上,大家都想着回去,中途休息的比较少。而且在经常交通管制的大路上,停车要转几个圈,下一次谁还会来呢?

餐饮店选址要怎么做才能让餐厅走得更好?

3)在消费环境浓厚的地方开店。

4)在路人易停留的地方开店。一家店铺虽然位于市中心、车流量大,周边商务中心也不少,但实际上却存在不好停车、进出不便等问题,结果很可能影响生意。选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。

三、店面周边环境

餐厅周边环境的特性直接影响餐厅的经营,根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域,餐厅要采用不同的营销策略。单纯靠居民来实现高营业额是相当困难的。

四、竞争程度

在挑选店面位置的时候除了挑选地理位置,还要考察周围的同行情况,如果过多,尽管区域内的客流量足够,但是作为一个新入驻的店铺,需要从竞争对手那里抢顾客,万一竞争对手顾客忠诚度高,那么你的处境将非常艰难,但如果没有竞争对手,也可能是这个区域不适合这种店铺形态,即使入驻进去,可能也不会有太多顾客,无论如何前期要进行多方位考察。

餐饮选址也并非一定的,有人选址的地段一般生意却很好,也有人选了好地段但是由于后期经营不当生意却很一般,地段好也并不能代表一切。但不可否认的是,科学合理的选址可以让餐厅走得更快更好。

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