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餐饮类店铺选址需要注意些什么?

网络|时间:2019-07-11|编辑:小陆
[摘要]餐饮类店铺选址主要的关键是定位,也就是了解自己的餐厅属性,知道自己的顾客类型,只有把自己餐厅的定位搞清楚了,选址时才不易出错。

很多开店老板都知道,好的选址是成功开店的一半,选址一直是开店老板比较重视的事情。

但选址并不是一件简单的事情,而且不同类型的店铺对于店铺位置也有着不同的要求,开店老板在为自己的店铺选址时,更要考虑到自己的店铺类型。

餐饮类店铺选址主要的关键是定位,也就是了解自己的餐厅属性,知道自己的顾客类型,只有把自己餐厅的定位搞清楚了,选址时才不易出错。

餐饮类店铺可以为两大类,一类是价格亲民,主打薄利多销的平价餐馆,这类餐馆对于顾客来说,是刚需,顾客的消费频率很高,而且餐馆的主要营业额来源于老顾客。

餐饮类店铺选址需要注意些什么?

针对这种情况,店铺在选址时主要考虑店铺附近客户的稳定性。一般来说,小区附近的商业街、办公区域的周边是比较理想的地址。因为也只有这些地方,餐馆才能积累一批稳定的老顾客。

也许有老板会问,那选择人流量比较大的街道不行吗?人流量很大的街道确实更容易增加顾客进店的数量,但这类店铺租金一般都比较高,而餐厅若是走平价路线,毛利本来就不高,较高的租金会增加餐厅的运营压力。

而二类餐厅属于中端以上餐厅,顾客进店消费,除了是为了满足基本的饮食之外,更多的则是满足顾客的社交需求。

这类餐厅的毛利率较高,而且顾客进店消费时,很少会是一个人,大多三三两两组团进店,这也导致餐厅的客单价很高。

但这种消费频率并不高,所以对于店铺的客流量会产生很大的依赖。

针对这类餐厅在选址时,应当以客流量为主,比较理想的地段是人流量较高的街道、大型的社区、购物中心等。

需要注意的是,在为这类店铺选择位置时,需要考虑到店铺门口有没有停车位、周围交通是否方便,这一点也比较重要。

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