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开餐饮店选址要注意这几点?

网络|时间:2019-08-07|编辑:小陆
[摘要]有些人明明对餐饮行业似懂非懂,却总喜欢夸下海口,认为开餐饮店就一定要跟着大品牌走,比如肯德基、必胜客、海底捞等。

有些人明明对餐饮行业似懂非懂,却总喜欢夸下海口,认为开餐饮店就一定要跟着大品牌走,比如肯德基、必胜客、海底捞等,这些品牌知名度高,因此它们本身自带流量,无论在哪里经营,都能赢得消费者关注,同时,它们资金实力雄厚,所选地址一般在人流量多的大型商场,而这些地段对于餐饮店来说,店铺租金都让你措手不及,怎么可能有利可图。

一、不能跟着知名品牌走

经营餐饮店,若不是选择大型品牌,一定要根据自身经济情况进行选择,没有必要跟着星巴克、汉堡王等知名品牌进行选址,这样很有可能让你的店铺活不过三个月。更何况知名品牌总部有整体战略考虑,懂得如何抢占先机,来排挤对手,但凡你没有这样能力,就要从新定位。

二、不要选择转租铺位

转租铺位很多以街边为主,一般大型购物中心很少有这种情况。那么为什么不选择转租铺位呢?首先很多转租商铺不是经营不善,就是潜在一定问题,比如说店铺附近有市政规划,又或者大客流群体要迁走等,因此在不知情情况下,尽量不要选择转租商铺。

开餐饮店选址要注意这几点?

三、开店人流量重要,还是客流量重要

现在很多招商部都喜欢将人流量数据给承租者来看,但人流量和客流量是完全不同概念。虽然看起来人来人往,但凡他们对这周围没有就餐需求,那么这个时候租下了,就根本不是那么回事。所以承租者要懂得分辨人流量和客流量,要花时间观察,分析清楚这些人流量是你的目标顾客吗?

四、不要吝惜房租

开餐饮店有很多地方需要省钱,但房租不可吝啬,当然找店面也需要找物有所值,客流量大的的地方,才能有更多目标顾客,这样的店铺值得你为它花钱。打个比方,与好位置相比,你若选择位置一般的店铺,虽可节约一半房租,但也减少一半客流量和营业额。其实创业开店选择旺铺,就等于降低其他成本。

五、租赁期要长

经营餐饮店,无论从设备费用还是装修,都需要投入大量时间和精力,租期太短很多时候可能连成本都赚不回来。所以,尽可能签订3-5年的合同,虽然每年会递增房租,但上涨幅度合理,而且也在约定范围中,基本不会亏。这个时候肯定会有人问,万一店铺经营不善,想要撤店,签约太长时间,不就不拴住了。其实你所损失的只是押金而已,不必承担太多责任。

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