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餐饮专题

顾客这些“贴心”举动,真的让餐饮人很无语!

917加盟网|时间:2018-10-27|编辑:南栀
[摘要] 一直都是顾客在吐槽我们餐饮人如何如何,其实,日常工作中,我们餐饮人也会遇到一些奇葩顾客。

一直都是顾客在吐槽我们餐饮人如何如何,其实,日常工作中,我们餐饮人也会遇到一些奇葩顾客。

对于奇葩顾客,处理的方法有很多中,但是对于一些“好心做坏事”的顾客,餐饮人就既为难又无语。

今天一起来吐槽一下,那些年我们遇到的“好心做坏事”顾客,这些行为餐饮人都很无语(未完,欢迎留言补充)……

吃完饭菜后帮服务员把餐具堆放好  

在餐厅中,不少服务员会看到这样的场景:顾客就餐完毕后,会对餐台进行清理,把餐台上的餐具叠好,餐具也归拢放好。

虽然顾客可能是出于好心,或者是有这样的习惯,但其实在有些时候顾客这样做完全是打乱了这些服务员的工作流程,反而会增加他们的工作量。

其实,一些餐厅服务员会在你们还在用餐的时候就来收盘子,一是怕这些空盘子占位置,二是一些客人喜欢把空盘放到餐桌的边缘,所以经常会发生不小心摔坏的事情。

怕让服务员久等,没想好就点餐  

很多时候顾客一进门,服务员就会拿上菜单。有一些顾客就会因为担心服务员等得久而快速地点餐,致使点不到喜欢吃的东西或点到不和口味的东西,最终责怪餐厅菜品有问题。

服务员只想说:请想好了再点餐,或者请询问清楚了再点餐。

餐厅服务员并不担心多等,他也希望顾客想好了再找他,或者是有问题再找他,这样顾客也有足够的时间选择自己喜欢的食品,也不用担心服务员在旁边等太久。

抢着清理事故现场  

顾客在就餐的时候,有时候会不小心发生一些小意外,比如说打碎了盘子和杯子。这时候很多客人都是不好意思的,而且还会下意识地去收拾,这样不小心可能就会受伤。

其实,顾客在碰到这种意外时,把它交给服务员就可以了,如果真的不好意思的话,直接跟服务员说声抱歉就行了。千万不要抢着说出这些事故,这也会让服务员觉得很麻烦,如果不小心受伤的话,那就更加麻烦了。

遇到问题不好意思开口  

有时候去餐厅吃饭的时候,会碰到一些问题,但是有些人却害怕麻烦所以不吭声。

其实很多服务员都是希望客户提意见的,这样他们也可以反馈给上层,说不定还可以得到上层的奖励。

所以顾客来到餐厅的时候,有什么不如意的都可以提出来,毕竟是来这里消费的,有不舒服的地方都可以提出来。而且这也可以帮助餐厅弥补这些错误,避免引起冲突。

连续向不同的服务员要求同一件事  

到了餐厅,特别是顾客比较多的餐厅,因为太忙,服务员可能会暂时照顾不过来,对于顾客提出来的需要加一双筷子或者要一杯水等要求,就会需要一段时间才能顾得上,

但是一般情况下,和一位服务员说了之后就不要再找其他服务员说了,因为那样的话会让他们进行了重复的工作,其实很多服务员都是记在心里,只是一时忙不过来而已。如果实在等不了,那就再找你之前找的那位服务员就可以了。

自以为熟悉向同桌或邻桌推荐菜品  

餐厅或多或少都会有一些回头客,然而,不少服务员就发现一些回头客过于热情了。

小编一位开餐厅的朋友小莹(化名)就遭遇过类似的情景。

一天晚市,餐厅的厨师、服务员忙得不可开交,这时来了几位新顾客,服务员招待坐下后,让其看菜单后便去招待其他顾客了。这时,一位老顾客看着服务员太忙,便主动过去给这桌客人推荐特色菜等。

然而,当客人吃到这位老顾客吃到的菜品后,发现并不符合口味,不仅立即招来服务员询问,还表示下次再也不来小莹的餐厅吃饭了。

对此,小莹和餐厅的服务员都表示很无语:你觉得好吃的菜,别人不一定合口味,而且你处于好心这样做,我们到底是该责怪呢,还是容忍呢?

小结

出于好心我们可以理解,但是也要考虑我们餐饮人的工作流程以及是否可能带来麻烦,所以各位食客在吃饭的时候自我约束一下,这样你好我们也好。

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