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传统面食中的经典,老北京懒龙你吃过吗?

网络|时间:2019-09-12|编辑:晴天
[摘要]今天,小编给大家介绍一道老北京的面食,可能很多北京人都听过,但是外地人可能就很少听说了,这道面食正是“懒龙”。那么老北京懒龙你吃过吗?

今天,小编给大家介绍一道老北京的面食,可能很多北京人都听过,但是外地人可能就很少听说了,这道面食正是“懒龙”,老北京这么叫它,也叫肉龙。顾名思义,蒸完后趴在笼屉上的样子,像一只慵懒的、白白胖胖的龙,故因此而得名。那么老北京懒龙你吃过吗【点击留言获取免费资料】

老北京懒龙你吃过吗?懒龙可是老北京孩子的记忆,小时候只要吃到它,那就是爱的味道,也是幸福的味道,软软的面包裹着厚实的肉馅,吃到嘴里香气扑鼻。包子和懒龙一样虽然都是发面和肉馅,但似乎做成懒龙形状就觉得特别美味。北京人非常喜爱这个美食,懒龙店开了一家又一家,每家生意都十分兴隆,如今,懒龙也是作为北京一道常见的早点出现的。

老北京懒龙你吃过吗

懒龙是用发面蒸出来的一条长长的面团,将发面擀成薄片之后,均匀的铺上搅拌好的肉馅,接着再卷成长条形,就可以放在蒸笼上蒸了,等到蒸熟之后就可以品尝懒龙的美味了。在过去的老北京,传统的懒龙,每条大概有60到70厘米,品尝的时候,依据食客习惯,一块儿懒龙切两三刀都可以。

懒龙这个面食在不同的早点店,口味还是相差很多的,虽然说都是用的肉馅,但是吃到嘴里的味道也会有一些差别。懒龙一般都是用猪肉做成肉包子的馅,这种懒龙蒸出来的口感很细腻,吃一口就是满嘴的油汁,品尝起来美味极了。懒龙经典的就是它的酱香味,说起来,北京人好像就是乐于把各种调料进行任意发挥。懒龙的精髓就在肉和面交错在唇齿间的层次感,松软柔韧的面皮,包裹着一层层鲜香的肉酱,一口下去,唇齿之间瞬间充满了浓郁的肉香,那才叫一个享受。有机会来品尝一下老北京懒龙的美味吧!

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